sur mon site je vous met une petite recette que j'adore.
LA TARTE AU CITRON MERINGUEE
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée préétalée
- 4 c. à s. de Maïzena
- le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- sel
- ½ c ; à c ; d’extrait de vanille liquide
P.S. Décorez la tarte avec quelques lanières de zeste
1 – Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Garnissez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette.
2 – Délayez la Maïzena dans le jus de citron. Incorporez les zestes et 30 cl d’eau froide. Faites épaissir sur feu doux.
3 – Ajoutez 50 g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution. Retirez du feu, laissez tiédir. Incorporez les jaunes d ‘œufs en fouettant. Versez dans le moule. Enfournez pour 20 min. Ôter du four en le laissant allumé.
4 – Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide. Répartissez cette meringue sur la tarte. Enfournez à nouveau pour 20 min. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.